３週間もの間育ててきた生ハム、完成しました！
きっちりと２０日間の熟成期間を守ったのですが、表面の色合いはちょっと前より黒ずんできました。ひょっとして、ちょっと前から食べ頃だったのかも知れません。
表面の月桂樹の葉っぱを剥がすと...
葉っぱの葉脈がくっきり。
さあドキドキの、カットの瞬間です。
まずは中の様子を見るため、バッサリと真ん中に包丁を入れます。
ねっとりとした切り心地。 なんか良さげです。
どうだぁ！
おおーっ！なかなか、いい感じじゃないですか！
ちょっと、切れ端をつまんでみます。
旨い！心配していた塩加減もばっちり。
なんか、自分で作ったものとは信じがたい...
ひょっとして、俺って天才!?
しばし、感動に浸った後は、つまみ食いではなく、キチンと食べる体制へ。
今日は、正統派、カナッペです。
今回、生ハムに合わせるのはKAVLI
ノルウェーのライ麦を使った平焼きのパンです。
パンと言っても、まあクラッカーみたいなものですね。
ウチでカナッペというと、KAVLIなんです（めったに作りませんけどね）
そのままだと大きすぎるので、半分にカット。
水に晒したタマネギに自家製生ハムを乗っけます。
いただきま～す！
いやー旨いですねぇ。至福の時です
生ハムが厚すぎかな？という感じがありますが、味は最高。
素晴らしいレシピを公開して頂いたゅさんに感謝です。
コメント (8)
生公ｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━!
完成おめでとうございますヽ(´▽`)丿
うまそう(*´Д`)
分厚いのをいただけるのも自家製ならではですね～
カナッペ(ﾟ∀ﾟ)今度やってみまーす
Posted by: tkhk | 2005年12月16日 00:19
日時: : 2005年12月16日 00:19
ゅさん、こんにちは。
ありがとうございます。
ゅさんのおかげで、こんなに旨い生ハムを自分で作れました。
とりあえず、出来た生ハムを楽しみつつ、第二弾にいってみたいと思います♪
Posted by: yomikaki | 2005年12月16日 08:35
日時: : 2005年12月16日 08:35
私は、そうしてフードスライサーを買ってしまった友人を知っています(^^)
・・・作ってみようかなぁ。
（はまりそう ^^）
Posted by: Bake | 2005年12月16日 10:43
日時: : 2005年12月16日 10:43
どうもこんにちは♪
おぅ！生ハムができたできた☆
ここで口を開けてみる。 ・O・ （笑）
Posted by: ジョナサン | 2005年12月16日 11:01
日時: : 2005年12月16日 11:01
Bakeさん、こんにちは。
スライサー....危険な誘惑です（笑）
ジョナサンさん、こんにちは。
ハイッ！ 気持ちだけですが（笑）どうぞ！
Bakeさん、ジョナサンさんも、是非作ってみては如何ですか？
難しいのは脱水シートの入手だという情報もありますが、それさえクリアすれば簡単ですよ♪
Posted by: yomikaki | 2005年12月17日 13:08
日時: : 2005年12月17日 13:08
きゃーよ、よ、涎が出る（爆）
美味しそうですね～。無事の完成おめでとうございます！
私もチャレンジ、してみようかなぁ。
でもなぁ･･･２０日間かぁ･･･。
Posted by: chishi | 2005年12月17日 13:31
日時: : 2005年12月17日 13:31
遅ればせながら生ハムｷﾀ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━ !!
おいしそうです～。
塩加減バッチリとはうらやましい。
yomikakiさん天才！
うちの生ハムはもう胃の四次元空間へと消えていきました～。
生ハム作り、ちょっとクセになりそう。
Posted by: micio | 2005年12月17日 20:41
日時: : 2005年12月17日 20:41
chishiさん、
２０日間とはいえ、手をかけるのはホンの数日、あとは忘れちゃってOKです。
脱水シートを交換するのさえ忘れなければ...
たぶん、今の季節だと一日二日ずれても大丈夫です。
作ってみてください。感動モノですよ。
micioさん、こんにちは
塩加減ばっちりでした。俺って天才！？
第二段も作る体制に入ってます。
Posted by: yomikaki | 2005年12月18日 10:55
日時: : 2005年12月18日 10:55