トンポーロー
モーニングに連載中のクッキングパパ。今週は東坡肉（トンポーロー）、まあ豚肉の中華風角煮ですかね。コイツをからめたお話でした。
読んでいて、思わず食べたくなっちゃいました。
そういえば、ウチには紹興酒も八角も醤油もある！
（肝心の豚肉は買ってこなけりゃないけど）
で、日曜日に作っちゃいました。じゃーん！！
どうだ！ 旨そうでしょう。
ホントに旨いぞー。病み付きになりそうです、ハイ。
Foods アーカイブ
2005年01月24日
2005年01月23日
岩シュー
前々から気になっていたケーキ屋さん、それは習志野市の谷津にあるル・パティシエ・ヨコヤマ。オータニ、オークラ等一流ホテルのパティシエだった横山さんが、独立して開いたケーキ屋さんです。
というより、TVチャンピオンで３連覇を成し遂げたケーキ屋さんとして有名です。
昨年、巨人軍発祥の地に行った際も、どこだろうとちょっと探したのですが、調べてこなかったため発見できず。ところが正月に渋滞に巻き込まれて、仕方なく裏道を通り思いがけず発見できました♪
と、いう訳で今回、噂のシュークリーム ”岩シュー” を買うべきチャレンジしてきました。
2005年01月21日
満田屋
福島県に行った先週、帰りに会津若松に寄り道して、満田屋に行ってきました。
満田屋は創業１６０年のお味噌屋さんです。
ここでは店の奥に囲炉裏があって、そこで味噌田楽を食べさせてくれること。
里芋やこんにゃくなど６本の田楽コースで１０５０円也。
お店の人が、手早く味噌を塗り囲炉裏でひっくり返しながら、焼いてくれます。
素材によって、何種類かの味噌を使い分けます。
2005年01月19日
東京ラーメン
今月号のdancyuはラーメン特集。
その中で「旨い東京ラーメンは郡山にあり」という記事を目にしました。
て、三春の滝桜のあと、紹介されていた「トクちゃんらーめん」へ行ってきました。
ココは東京ラーメンのルーツである、来々軒の味を再現しているとか．．．
お店に入ったのは金曜日の開店直後。
入った時はガラガラでしたが、あとからオジサン・オバサンがぞくぞくと入ってきました。
注文したらーめんは、当然のことながら東京ラーメンの澄んだ醤油味。
どってこと無いと言ってしまえばそれまでですが、けれど飽きのこない、そしてどことなく懐かしい味がしました。
最近のラーメンって濃厚なスープが主流ですが、トクちゃんらーめんはあっさりしているので、お年を召した方にも人気なんでしょうね。
ところで、HPで由来を見てびっくり
トクちゃんらーめんは来々軒の味を引き継いでいるのだけど、それは千葉の進来軒を経由しているとのこと。
千葉の進来軒？
ウチから近いのかな？と検索してみてびっくり!?
えっ！あのお店？
なんと私の通学路にあった店じゃないですか!!
冴えないお店が？
→ ごめんなさい。だって本当にありふれた普通のラーメン屋なんです。
こんど進来軒にも行ってきます♪
2004年12月31日
千葉魂
しかし、なんちゅうネーミング。
ちょっとなぁという名前、「千葉魂」というのはラーメンの名前です。
千葉拉麺通信と千葉の有名ラーメン店とが毎年、大晦日にやっているイベントがあるそうです（私も今年初めて知りました）。
そのイベントの今年のテーマが「千葉の新ご当地ラーメン」だそうで、そのラーメンの名前が「千葉魂」だそうです。
2004年11月21日
奥久慈リターンズ
先月、奥久慈に行ったとき、軍鶏を十分堪能できなかったので、リベンジしてきました。
しかも今回は鉾田町にある蕎麦屋「村屋東亭」にも寄ってこようという、食い意地の張った小旅行です。
村屋東亭の店主は、あの有名な小淵沢の蕎麦店「翁」の元の店主（今は弟子に店を譲られてます）と兄弟弟子にあたるとか。
また久慈の蕎麦にこだわりを持ち、「常陸秋そば」を全国に知らしめた功労者でもあります。
2004年11月03日
鶏ハム
なんだろね(´･ω･｀)のヨポポさんのところのページの頭にある”鳥ハムへの道”。気になってましたが、最近になってようやくポチッと押してみました。すると鶏肉を使ったハムの作り方が！
ちょっと時間がかかるけど、作り方は簡単。しかもコメントやTBもたくさん。これはワタシも作らねば！そう思って早速トライ。
ヨポポさんのところのレシピを見ながら作成。でも三温糖？なーし！蜂蜜？ なぁーし！！
しょうがない普通の砂糖で代用、まあ大丈夫でしょ！あとは大体レシピどおり。
約３日かけて、できたー！
なかなか、いい感じに出来てます。なぜかぴったりくっつく二枚の肉に驚き！
さて肝心のお味は...？
うーん、ちょっと塩を抜きすぎたようです。胡椒も、もうちょっと効いてた方がいいかな？
また今度、第2弾を作成してみます。お手軽だしね。
2004年10月20日
台風が来たから
2004年09月04日
神戸SWEETS
2004年06月13日
アジアンナイト
ということで、うちにあるアジア飯の食材を動員して晩御飯。
サテにミンゴーレン、そしてトムヤンクン。
それからサラダにブルサン（チーズ）、シラスおろしと、ちょっと脱線
サテ。こいつはジャスコで買ったサテのタレに漬け込みます。こいつは侮れません。以前も食べたことがありますが旨かったですよ。
今回は...ちょっと漬け込み時間が短くてイマイチでした。パッケージには最低２時間とありますが。２時間じゃちょっとマダマダですね。
ミンゴーレン。こいつはカルフールで買った麺とタレ。麺が長すぎて、かき混ぜる（炒める時ね）のに苦労しましたが、それさえクリヤすれば後は簡単。旨いですよ。
トムヤンクン。こいつは知人の本場のお土産。だけどインスタント。申し訳ないけど味はイマイチ。でも中に入ってるブリッキヌー（青唐辛子）は半端じゃなく辛いです。インスタントとなめてかかってかじったら死にそうになりました。
今晩一番美味しかったのは、シラスおろしでした、ハイ。（日本人ですね）